Koření je důležitou součástí každé kuchyně. Dodává pokrmům vůni, chuť i barvu. Mnoho lidí si ale klade otázku, jak dlouho vlastně koření vydrží a jak ho správně skladovat, aby si co nejdéle zachovalo své aroma.
Koření se sice nekazí tak rychle jako jiné potraviny, ale postupně ztrácí svou vůni a chuť. Obecně platí, že celé koření vydrží déle než koření mleté.
Po této době koření obvykle není zdravotně závadné, ale jeho chuť a aroma mohou být výrazně slabší.
Čerstvé koření má výraznou vůni a sytou barvu. Pokud koření téměř nevoní nebo má velmi slabou chuť, je pravděpodobné, že už ztratilo většinu svého aroma.
Správné skladování pomáhá uchovat vůni a chuť koření co nejdéle. Ideální je uchovávat koření:
Nevhodné je skladovat koření například nad sporákem, kde na něj působí teplo a vlhkost.
Kvalitní koření má výraznější vůni i chuť a při vaření stačí často menší množství. Pokud používáte čerstvé koření, může výrazně zlepšit chuť připravovaných pokrmů.
Koření může vydržet poměrně dlouho, ale jeho chuť a vůně se postupně ztrácí. Proto je dobré používat čerstvé a kvalitní koření a správně ho skladovat. Inspiraci do vaření a široký výběr koření najdete také na stránkách Reny koření.
