Černý kmín

Černý kmín (Čermucha- Nigela sativa) z čeledi praskýřnikové. Je to jednoletá bylina pocházející z jihozápadní Asie. Semena se používají jako koření.

Černý kmín se dá pěstovat i v Česku. Nejvíce se užívá na Balkáně, Turecko, Indie, Střední východ. Nejznámější je v Indii.

Lékařství: Dobře působí proti plynatosti, podporuje účinnost žaludku, jater, střev i proti střevním parazitům. V malém množství je tedy prospěšné zdraví. Také k léčení dýchacích obtíží, alergií, horečky, chřipky, astmatu a rozedmy plic. Zpomaluje některé formy rakoviny. Černý kmín (Čermucha) ovšem není vždycky prospěšná, v některých případech může způsobit bolesti v hlavě, v takovém případě je nutné vyhledat odbornou pomoc.

V gastronomii má příjemnou vůni i chuť (lehce pálivou). Používá se podobně jako černý pepř. Dá se použít i do pečiva.

Vhodné pro