Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa)

je jedno z nejznámějších koření, které dodává pokrmům výraznou žlutou barvu a jemně pepřovou, nahořklou chuť. Patří mezi základní ingredience indické, thajské a blízkovýchodní kuchyně, kde se používá v kari směsích, omáčkách, polévkách, luštěninových jídlech i zeleninových pokrmech.

Kurkuma se tradičně používá nejen jako koření, ale také jako přírodní barvivo v potravinách – například do těstovin, polévek, rýže nebo bramborových pokrmů. V kuchyni nachází široké uplatnění také při přípravě rizota, gulášů, čatní nebo nakládané zeleniny.

Použití:

• dochucení a barvení jídel,

• součást kari směsí a omáček,

• vhodná do rýže, polévek, zeleninových jídel i smoothie.

Složení: 100 % mletá kurkuma.

Vhodné pro