Kurkuma

Kurkuma Reny

Kurkuma - Aromatické koření pro chuť, barvu a zdraví

Kurkuma je jedním z nejznámějších koření používaných v kuchyních po celém světě. Je charakteristická svou výraznou žlutou barvou, kterou získává z přírodního barviva zvaného kurkumin. Toto koření má mírně nahořklou, pepřovou chuť a je základní složkou v mnoha indických, thajských a blízkovýchodních pokrmech. Kurkuma je nejen ceněna pro svou chuť a barvu, ale také pro své pozitivní účinky na zdraví, včetně protizánětlivých a antioxidačních vlastností.

Klíčové vlastnosti:

• Výrazná barva: Dodává pokrmům charakteristickou žlutou barvu.
• Univerzální použití: Ideální pro kari, polévky, omáčky, rýži a další pokrmy.
• Zdravotní výhody: Známá pro své protizánětlivé a antioxidační účinky.
• Přírodní ingredience: Vyrobeno z kořene kurkumy, bez přidaných barviv a konzervantů.

Složení: 100% mletá kurkuma.

Návod na použití: Přidejte kurkumu do svého pokrmu během vaření. Použijte malé množství (např. 1 čajovou lžičku) a upravte podle chuti. Kurkuma se skvěle hodí do kari, polévek, omáček, rýže a dokonce i smoothie nebo čajů.

Neboli jako šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého , žluté barvy.  Obsahuje asi 5 % éterického oleje hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin , používá se v kari koření i jiných specialit. Výtažky z kurkumovníku  používají i jako ........... a je prokazatelně antioxidantem. Zjistilo se, že podporuje ......... funkce, zejména u starších lidí i mladých. Přírodní a velmi účinný mozkový doping.   Používá se např. k zahušťování rybích a želvích polévek.

Kurkuma se používá též jako barviva do potravin např,brambory,knedlíky atd. Například se používá jako barvivo do bezvaječných těstovin, polévek, rýže , pro dosažení žluté barvy a lahodné chuti.Použití v kuchyni: Kurkuma se přidává do směsí kari, výborná je v rizotu, luštěninových pokrmech, guláších a polévek s jíškou, pod masa, dále  do rizota, zeleninových jídel, do různých čatní a nakládané zeleniny i těstovin.

Kurkuma je považována za jeho náhražku v kuchyni.

Vhodné pro