Asádo koření

Asádo směs koření

Asádo směs koření je pečlivě vybraná směs koření, která vám přináší autentickou chuť tradičního argentinského grilování přímo na váš stůl. Tato směs je ideální pro grilování masa, zeleniny a dalších pokrmů, kterým dodá nezaměnitelnou chuť a aroma.

Asádo je tradiční argentinská technika grilování, kde se maso pomalu peče nad otevřeným ohněm. S touto směsí koření můžete tuto kulinářskou tradici snadno přenést do své vlastní kuchyně. Směs obsahuje vyváženou kombinaci bylinek a koření, která zaručuje bohatou a plnou chuť.

Vyzkoušejte Asádo směs koření  a obohaťte své grilování o autentické argentinské chutě.

Skládá se : pastyňák, jedlá sůl do 15%, pepř, paprikové floky červené a zelené,cibulka, oregano, glutaman sodný

Hovězí asado s domácím asado kořením

Čas přípravy: 15 minut
Doba marinování: 2–12 hodin
Doba grilování: 2–3 hodiny
Porce: 4 osoby

Ingredience:

Na maso:

1,5 kg hovězího masa (žebra, vysoký roštěnec nebo flank steak), 3 lžíce asado koření, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička hrubozrnné soli

Domácí asado koření:

1. lžička sušeného oregana, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička mletého římského kmínu,  lžička černého pepře, ½ lžičky sušeného česneku, ½ lžičky sušené cibule, ½ lžičky chilli vloček (volitelné)

Postup:

1. Příprava koření

Smíchej všechny ingredience na asado koření. Pokud máš hotovou směs, tento krok přeskoč.

2. Marinování masa

Maso potřísni olivovým olejem, posyp asado kořením a vmasíruj do něj.

Přidej hrubozrnnou sůl a nech maso odpočívat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

3. Příprava ohně

Tradiční asado se griluje na dřevěném uhlí nebo tvrdém dřevě.

Oheň by měl být střední intenzity, aby se maso grilovalo pomalu a zůstalo šťavnaté.

4. Grilování

Polož maso tukem dolů a nech grilovat pomalu na středním žáru.

Velké kusy (žebra, roštěnec): griluj 2–3 hodiny při nízké teplotě (90–120 °C).

Steaky: griluj 5–7 minut z každé strany pro medium rare.

Po grilování nech maso 5–10 minut odpočinout před krájením.

5. Servírování

Podávej s chimichurri omáčkou a grilovanou zeleninou nebo pečenými bramborami.

Tipy:

Tradiční asado se neochucuje během grilování – jen předem solí a kořením.
Pro silnější chuť můžeš maso potřít máslem s bylinkami během grilování.
Místo grilu můžeš použít troubu – peč na 120 °C asi 3 hodiny, pak krátce ogriluj.

Vhodné pro